春夏上新，茶饮店把重点都集中在水果茶上，杨梅、蜜桃、荔枝、葡萄等等，这些是春夏茶饮店常见的水果。而现在，或许大家对常规水果已经有些审美疲劳了，不少茶饮店推出了用小众水果，甚至是用蔬菜来制作的饮品。
几个月前，油柑这款小众水果被各个新式茶饮品牌纷纷盯上，对外推出与油柑有关的新品，人们开始手握油柑瓶子在朋友圈直呼上瘾，社交媒体上还出现了很多自制教程。
有的品牌将番茄用到创意茶饮中。选用清香的茶底，将番茄汁做成冰沙，口感清冽。
还有用苦瓜做茶饮的，不仅与柠檬茶相结合，也可以搭配奶茶。在小编看了，这是“黑暗茶饮”。小甜水不好喝吗，非要吃苦？但听说喝起来出乎意料的搭，喝不到苦味，而且还回甘。
放在以前，这些是万万不能品尝的“黑暗料理”，如今则变成了红极一时的夏季饮品。众多网友慕名前去购买，只为品尝那一小众口味。
越来越多新奇特的食材，特别是“蔬菜”风味的开始尝试进入茶饮。在之前的2021新饮力新茶饮大赛上，有选手用生菜汁搭配哈密瓜和绿茶，再用甜椒做装饰；也有在茶里加土豆泥和蒜水的；也有选手用辣椒让大家体验了一把“辣味”。
新茶饮创新到现在，蜜桃、荔枝、葡萄、芒果等被开发出了各种口味和玩法。年轻消费者的味蕾，需要新的体验和刺激。但是，不能为了创意而创意，让人一喝再喝才是好创意。产品不能缺失记忆点，也不能过度强调个性。
