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生活已经这么“苦”了,甜一点不好吗?
2021.06.09 09:45:41
  美国作家戴维·考特莱特在《上瘾五百年》中写到,糖不仅是一种调味剂,还是一种安慰剂,它能够刺激大脑释放多巴胺,让人产生快感。一块蛋糕或者是奶茶饮料,能让人烦恼全无。但现在,人们意识到嗜糖对健康的负担,控糖成了流行运动,也成了一种被追捧的生活方式。
  在茶饮行业,不少新式茶饮品牌在菜单中加入替换代糖的选项。代糖,顾名思义就是糖的替代品,具有甜味,也被称为甜味剂。
 
  代糖按来源分三种:
 
  人工合成:阿斯巴甜就是一个比较有名的人工代糖,但阿斯巴甜加热后会让甜味丧失,适用于冷饮;
 
  天然植物:从天然植物中提取。甜菊糖苷及罗汉果甜苷是天然甜味剂的两大主力。其实甜菊糖的萃取过程并不天然,要加入其他的溶剂才能得到;
 
  天然来源人工再制:糖醇类就是这个原理。糖醇对血糖的影响比较小,但吃得较多时,容易打嗝、肚子胀气、腹泻。
 
  代糖也有一些副作用。另外,制作饮品时,用代糖取代蔗糖,还有一个问题:代糖可能会让产品失去它原有的风味特性,或让甜味变得突兀。“零度可乐虽然没有热量了,但快乐也没了。”
 
  我们可以适当控糖,但没必要一点糖都不吃。抛开计量谈危害,并不可取。点奶茶时,我们可以尽量不要选择全糖的,喝奶茶次数也不要太频繁。既要健康,也需要快乐。
 
  饮食是生命的核心,也是人类本能的享乐。过量吃糖确实会带来副作用,但碳水化合物的摄入也是人体所必需的。而且盲目戒糖可能会导致低血糖等问题。
 
  “嗜糖”是人类的天性,我们实在不必“谈糖色变”。生活已经这么“苦”了,甜一点不好吗?
 
现制茶饮行业在产品端的发展趋势 为什么这些饮品品牌每年端午节都要卖粽子?

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